Genitori, insegnanti e membri della commissione mensa insieme nella giornata di sabato 14 marzo 2026 in occasione dell’open day dedicato a scoprire cosa accade dietro le quinte del servizio di refezione scolastica.
Un appuntamento, realizzato dal Comune in collaborazione con Sodexo, che si è poi concluso con la degustazione dei piatti presenti sul menù di avvio, per confrontare le proposte più apprezzate e quelle meno gradite, valutandone gusto e preferenze.
Cucina a Porte Aperte
L’incontro, ospitato nel refettorio dell’istituto “A. Gramsci” di Lodi Vecchio e aperto dai saluti dell’Assessore all’Istruzione Debora Cremonesi, è stato l’occasione per approfondire il funzionamento della ristorazione collettiva, illustrando come venga organizzata ogni giorno la preparazione dei 500 pasti destinati a studenti, dipendenti comunali e anziani seguiti dal servizio a domicilio, e quali criteri orientino la definizione del menu scolastico, dalla scelta degli ingredienti alla composizione dei piatti.
Durante l’incontro il team Sodexo, con il Responsabile di Area Gianluigi Testa e il Responsabile del servizio per il Comune di Lodi Vecchio Luca Forigo, ha guidato i partecipanti in un percorso all’interno del refettorio, illustrando in modo concreto come si sviluppa il servizio di ristorazione.
Nel corso della visita sono stati illustrati gli ingredienti utilizzati quotidianamente per la preparazione dei pasti scolastici, con un’attenzione particolare alle materie prime biologiche e ai prodotti a filiera corta, elementi cardine dell’offerta alimentare proposta ogni giorno.
GUARDA LA GALLERY (2 foto)
Sodexo
Sodexo, realtà internazionale nata nel 1966 per iniziativa di Pierre Bellon, opera oggi come uno dei principali riferimenti nei servizi di ristorazione e supporto alle comunità. Forte di un modello indipendente e orientato alla sostenibilità, l’azienda punta a migliorare la qualità della vita delle persone in ogni contesto — dalla scuola al lavoro, dalla sanità al tempo libero — unendo crescita economica e responsabilità sociale in un’unica visione.
Le dichiarazioni
“Momenti come questi costituiscono una grande opportunità per far conoscere il nostro lavoro e attivare un dialogo aperto e trasparente con le famiglie e l’amministrazione. Dalla selezione delle materie prime alla preparazione dei pasti, vogliamo restituire gli standard di qualità alla base del servizio di refezione scolastica e assicurano ogni giorno il benessere dei nostri commensali” ha dichiarato Paola Madona, Direttore Regionale di Sodexo.
“È sempre prezioso poter creare occasioni di confronto e condivisione come questa momenti che permettono di ascoltare i genitori, approfondire insieme la qualità del servizio di refezione scolastica e rafforzare quella collaborazione tra amministrazione, famiglie e gestore che è fondamentale per garantire ai nostri ragazzi un servizio attento, sicuro e di qualità. Un ringraziamento va al fornitore Sodexo per il lavoro svolto e a tutti i genitori che hanno partecipato con spirito costruttivo all’incontro” ha affermato il sindaco Osvaldo Felissari.